Linzer Nussplätzchen – mürbe, fruchtig & wunderbar nussig 🍪🌰
Diese traditionellen Linzer Nussplätzchen verbinden einen zarten, nussigen Mürbeteig mit fruchtigem Johannisbeergelee und einer feinen Schokoladenschicht. Die Kombination aus Zimt, Nelken, Nüssen und dunkler Kuvertüre macht sie zu einem wunderbaren Klassiker für die Adventszeit.
🛒 Zutaten für ca. 100 Stück
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 280 g Butter, zimmerwarm
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2 TL Zimt, nach Geschmack auch etwas mehr
- 1 Glas Johannisbeergelee
- 1 Tafel dunkle Kuvertüre
- ca. 200 g Walnüsse
👩🍳 Zubereitung
- Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Zimt und Nelken miteinander vermischen. Die zimmerwarme Butter in Stückchen dazugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. - Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig kann auch bereits am Vortag zubereitet werden. - Plätzchen ausstechen
Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Nicht zu viel Teig auf einmal verarbeiten, damit er nicht zu warm wird.Gleich große Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
- Backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nicht zu dunkel werden.Die noch warmen Plätzchen vorsichtig vom Blech nehmen, da sie sehr mürbe sind.
- Mit Johannisbeergelee füllen
Jeweils ein Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. - Mit Schokolade verzieren
Die dunkle Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen. Die zusammengesetzten Plätzchen damit bestreichen.Anschließend jeweils eine halbe oder nach Wunsch eine ganze Walnuss auf die Schokolade setzen.
- Fest werden lassen
Die Plätzchen vollständig auskühlen und die Schokolade fest werden lassen. Anschließend in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.
💡 Kleiner Tipp
Für eine zusätzliche aromatische Note kannst du etwas Vanille oder fein abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben. Besonders schön passt der Zitronenabrieb zum fruchtigen Johannisbeergelee.
⏱ Zeitangaben
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Kühlzeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 10–12 Minuten pro Blech
- Menge: ca. 100 Plätzchen
🍪 Aufbewahrung
In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Linzer Nussplätzchen mehrere Tage schön mürbe und aromatisch. Nach etwas Ruhezeit verbinden sich Nussaroma, Gewürze, Gelee und Schokolade besonders schön.
Ein klassischer Adventsgenuss mit feiner Nussnote, fruchtiger Füllung und Schokolade! ❤️
