Rocher-Plätzchen – Knusprige Taler mit Nougat, Mandeln und Schokolade 🥜🍫
Diese Rocher-Plätzchen sind eine herrlich leckere Kombination aus knusprigen Kekstalern, cremiger Nougatmasse, gehackten Mandeln und zarter Schokolade.
Sie sehen besonders hübsch aus, schmecken wunderbar nussig und lassen sich mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst zubereiten. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack für Gäste. ✨
🥜 Rocher-Plätzchen
Portionen: ca. 15 Stück
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten inkl. Kühl- und Trockenzeit
🛒 Zutaten
Für den Teig
- 225 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Nougatmasse
- 300 g Nougat
- 70 g Nutella oder anderer Brotaufstrich
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Päckchen Schokoladenglasur
👩🍳 Zubereitung
- Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Butter, Salz, Backpulver, Vanillezucker, Bittermandelaroma und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. - Teig kühlen
Den Teig in Folie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. - Taler ausstechen
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform von ca. 3 cm Kreise ausstechen. - Kekse backen
Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 °C Umluft etwa 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. - Kekse zerkleinern
Etwa ein Drittel der gebackenen Kekse in einem Multizerkleinerer grob hacken. - Nougatmasse zubereiten
Nougat und Nutella cremig verrühren. Die gehackte Keksmasse und die gehackten Mandeln unterrühren und die Masse etwas festwerden lassen. - Rocher-Plätzchen formen
Mit einem Teelöffel kleine Berge der Nougatmasse auf die Kekstaler setzen. - Mit Schokolade überziehen
Die Schokoladenglasur schmelzen und die Plätzchen darin eintauchen. Anschließend gut trocknen und fest werden lassen.
Knuspriger Keks, cremiger Nougat, knackige Mandeln und Schokolade – genau diese Kombination macht die kleinen Taler so besonders. 🍫🥜
💡 Kleiner Tipp
Falls der Teig zu trocken ist, einfach mit den Händen weiterkneten und bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser oder Milch hinzufügen.
🍽 Serviervorschlag
Die Rocher-Plätzchen schmecken wunderbar zur Kaffeezeit und eignen sich auch als süßer Snack für Gäste. Auf einer hübschen Platte angerichtet, sind sie außerdem ein echter Hingucker.
⏱ Zeitangaben
- Teig zubereiten: ca. 10 Minuten
- Kühlzeit: ca. 1 Stunde
- Ausrollen & Ausstechen: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 12 Minuten
- Auskühlzeit: ca. 20 Minuten
- Nougatmasse & Formen: ca. 15 Minuten
- Schokoladenglasur & Trocknen: ca. 30 Minuten
- Gesamt: ca. 2 Stunden 15 Minuten
🍰 Fazit
Diese Rocher-Plätzchen vereinen knusprige Taler mit cremigem Nougat, Mandeln und feiner Schokolade. Ein unkompliziertes Rezept für alle, die nussige und schokoladige Kleinigkeiten lieben. 🥜🍫
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