Pfirsich-Joghurt-Torte (ohne Backen)
Ein echter Genuss ganz ohne Backen! Schnell gemacht, fruchtig-frisch & perfekt für jeden Anlass. 
Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
Für den Boden:
– 200 g Vollkorn-Butterkekse (oder klassische Butterkekse)
– 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
– 500 g Joghurt (natur oder Vanille)
– 400 g Schlagsahne
– 1 Dose Pfirsiche (ca. 850 ml, abgetropft)
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 8 Blätter Gelatine (oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine)
Für das Topping:
– Pfirsichspalten (zur Deko)
– 1–2 EL gehackte Nüsse oder Krokant
– Optional: 1 Päckchen klarer Tortenguss
Zubereitung:
1- Boden vorbereiten:
Kekse fein zerbröseln (im Mixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Kalt stellen.
2- Pfirsiche vorbereiten:
Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Einige schöne Spalten für die Deko beiseitelegen.
3- Creme zubereiten:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Joghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine auflösen und zügig unterrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dann die gewürfelten Pfirsiche unterheben.
4- Torte füllen:
Joghurtmasse auf den Boden geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kühl stellen, bis die Torte fest ist.
5- Dekorieren:
Mit Pfirsichspalten belegen und mit gehackten Nüssen oder Krokant bestreuen. Wer mag, kann mit Tortenguss fixieren.
Guten Appetit😋
