Puddingplatzchen-Die schnellsten Platzchen nur 4 Zutaten
Zutaten für ca. 35–40 Kekse
Für den Grundteig (helle Variante):
250 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
1 Ei (Zimmertemperatur)
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die dunkle Variante (optional):
2 EL Backkakao
1–2 EL Milch (falls der Teig trockener wird)
Für die Schokoladenverzierung:
200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
1 TL Butter für extra Glanz
Optional: Zuckerperlen, Kokosraspeln, Streudekor
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Butter und Zucker aufschlagen
Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker 3–4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
2. Ei einrühren
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben
Mehl, Backpulver und Salz mischen, in die Butter-Ei-Masse sieben und kurz, aber gründlich einarbeiten.
Der Teig sollte weich und formbar sein, nicht klebrig.
Helle & dunkle Kekse herstellen
Helle Kekse:
Direkt aus dem Basisteig formen.
Dunkle Kekse (wie im Foto in der Keksdose):
Etwa 1/3 des Teiges abnehmen,
2 EL Kakao einkneten,
1–2 EL Milch hinzufügen, damit der Teig geschmeidig bleibt.
4. Kekse formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß).
Auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Jede Kugel mit einer Gabel leicht flach drücken, sodass das typische Streifenmuster entsteht.
5. Backen
Backofen: 170 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 12–15 Minuten
Die Kekse sollen leicht goldgelb, aber nicht dunkel werden.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen – erst dann werden sie fest und mürbe.
6. Schokoladenverzierung
Schokolade hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
Die Kekse zur Hälfte in die warme Schokolade tauchen.
Auf Backpapier ablegen und trocknen lassen.
Wer möchte, kann auf die frische Schokolade Zuckerperlen oder Kokosstreusel streuen – wie auf dem Foto im Keksdose-Bild.
7. Aufbewahrung
Die fertigen Kekse in eine luftdichte Metalldose legen.
So bleiben sie 2–3 Wochen frisch, mürbe und aromatisch.
Tipps für perfektes Gelingen
Die Butter MUSS weich sein – das sorgt für die mürbe Textur.
Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, sonst werden die Kekse hart.
Für besonders glänzende Schokolade: 1 TL Öl zusätzlich unterrühren.
Wer intensivere Vanillenote liebt: Mark einer halben Vanilleschote hinzugeben.
