Quarkstollen-Konfekt – Kleine Stollenhappen mit zartem Butter-Zucker-Mantel

Du liebst feines Gebäck, möchtest aber nicht stundenlang in der Küche stehen? Dann ist dieses Quarkstollen-Konfekt genau das Richtige! Die kleinen Happen sind unkompliziert zubereitet, wunderbar weich und bekommen durch Butter und Puderzucker ihre feine, süße Hülle.

Mit Quark, gehackten Mandeln, Rosinen und einer dezenten Zimtnote entsteht ein aromatisches Gebäck, das nach dem Durchziehen besonders gut schmeckt. Perfekt zum Vorbereiten und Teilen mit Familie und Freunden.

Kleiner Tipp: Weiche die Rosinen bei Bedarf vorab kurz in warmem Wasser ein und lasse sie anschließend gut abtropfen. So bleiben sie schön saftig.

🛒 Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 75 g Zucker
• 150 g Quark
• 300 g Mehl
• 1 TL Zimt
• ½ Päckchen Backpulver
• 50 g gehackte Mandeln
• 150 g Rosinen
• etwas Orangenabrieb

Zum Wälzen:

• 125 g Puderzucker
• 100 g Butter

👩‍🍳 Zubereitung

1. Backbleche vorbereiten

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.

3. Butter und Zucker verrühren

Die 100 g Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Quark und etwas Orangenabrieb unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Teig zubereiten

Die Mehlmischung kurz unterrühren. Anschließend die gehackten Mandeln und Rosinen einarbeiten. Falls der Teig zu trocken ist, vorsichtig etwas Flüssigkeit hinzufügen, bis er sich gut formen lässt.

5. Kleine Stollen formen

Walnussgroße Teigportionen abnehmen, in der Handfläche leicht flach drücken und zu kleinen Stollen formen. Mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen.

6. Backen

Das Konfekt etwa 10–15 Minuten backen, bis die Stücke leicht goldgelb sind. Anschließend herausnehmen und noch warm weiterverarbeiten.

7. In Butter und Puderzucker wenden

Die restlichen 100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Puderzucker auf einen Teller sieben. Die warmen Stollenhappen in der flüssigen Butter wenden und anschließend rundherum im Puderzucker wälzen.

8. Durchziehen lassen

Das vollständig abgekühlte Konfekt in eine gut verschließbare Dose geben und mindestens einen Tag durchziehen lassen. So können sich die Aromen wunderbar entfalten.

💡 Tipps & Varianten

• Saftige Rosinen: Bei Bedarf kurz in warmem Wasser einweichen und vor der Verwendung gründlich abtropfen lassen.
• Gleichmäßige Stücke: Forme die Teigportionen möglichst ähnlich groß, damit sie gleichmäßig backen.
• Richtig aufbewahren: Bewahre das Konfekt nach dem vollständigen Abkühlen gut verschlossen auf.
• Geduld zahlt sich aus: Auch wenn die kleinen Stollen direkt nach dem Backen schon lecker schmecken, lohnt sich die Ruhezeit von mindestens einem Tag.

⏱ Zeitangaben

• Vorbereitung: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 10–15 Minuten pro Blech
• Abkühlen und Wälzen: ca. 15–20 Minuten
• Durchziehzeit: mindestens 1 Tag
• Gesamtzeit inklusive Durchziehen: etwa 1 Tag und 45 Minuten, abhängig von der Anzahl der Backdurchgänge

🍽 Fazit

Dieses Quarkstollen-Konfekt ist ideal, wenn du kleine, aromatische Gebäckstücke mit wenig Aufwand zubereiten möchtest. Die Kombination aus Quarkteig, Rosinen, Mandeln und süßem Butter-Puderzucker-Mantel macht jeden Happen zu einem besonderen Genuss.

Speichere dir das Rezept für später und verrate mir in den Kommentaren: Welches Gebäck bereitest du am liebsten selbst zu?